Паста с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Креветки мороженые — по вкусу
Сливки 35% — по вкусу
Тальятелле (или любая другая паста) — по вкусу
Пармезан — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Сушеные травы — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом чистим и режем чеснок:
2. Разогреваем на сковороде сливочное масло и отправляем наш чеснок обжариваться.
3. Заливаем кипятком креветки и оставляем в покое минут на 5.
4. Чеснок убираем, как только он слегка начнёт покрываться зажарками. Кидаем в ароматное масло очищенные креветки и обжариваем на среднем огне.
5. Минут через 5 добавляем травы, перец, сливки и солим по вкусу.
6. Доводим всё до кипения и оставляем тушиться на медленном огне, пока не загустеет. Через 2 минуты кидаем немного сыра.
7. Пока всё булькает, источая вокруг запахи итальянской траттории, мы сварим наши макароны. Варим макароны столько, сколько указано на упаковке, а потом выключаем плиту, выливаем в кастрюлю стакан ледяной воды, накрываем крышкой и ждём ещё 2 минуты. После чего откидываем на дуршлаг и, естественно, не промываем. Смысл этих телодвижений в том, что холодная вода останавливает процесс кипения и понижает температуру внутри кастрюли. Однако она остаётся достаточно горячей, чтобы плавно довести пасту до очень вкусной стадии — она мягкая, но ни капли не разваренная.
8. Итак, макароны готовы, соус тоже. Всё соединяем на тарелке и посыпаем тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
#камбуз@yakor.blog
